メンバー

協会認定バリスタ

協会認定バリスタ

岩崎利治

岩崎利治

コーヒーの奥深さに魅了され、全国各地の名店を巡り、バリスタと焙煎を研究しながらの準備を経て、2004年10月に「ROAST CAFE」OPEN。ジャパンバリスタチャンピオンシップに4大会出場し、全国トップレベルのバリスタとの交流で腕を磨き、現在に至る。SCAJ日本スペシャルティコーヒー協会メンバー。趣味は音楽鑑賞と全国カフェ巡り。

ROAST CAFE
新潟県新潟市江南区曙町3-2-7
TEL.025-381-1210

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若杉翔

若杉翔

2008年よりNIWATORI CAFÉ バリスタとして現在に至る。
「僕がつくったデザインカプチーノでお客様が笑顔になる。その瞬間がなにより幸せです。」デザインカプチーノに出会い、触れ、学び、中てられ、その魅力を啓蒙し続ける。日本バリスタ協会認定バリスタ/国際調理製菓専門学校特別講師

NIWATORI CAFÉ
新潟県新潟市中央区古町通6-959-2
スリークビル5F TEL.025-210-3535

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近藤拓也

近藤拓也

2008年のフリーポアラテアート世界大会で優勝した澤田洋史氏のラテアートを見て衝撃を受け、2010年10月より本格的にラテアートに取り組み始める。世界大会に向け腕に磨きをかけています。

CAFEÉ LUCCA
新潟県新潟市中央区上近江1丁目3-7
TEL.025-280-0280

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山口友章

山口友章

イタリア料理修行時代の習慣で帰国した今でも毎日エスプレッソを口に。料理文化はこれだけ日本に浸透しているのにカフェ文化の方は?という疑問からエスプレッソマシーンに出会い、魅せられる。日本バリスタ協会認定バリスタ。2011年7月より古町ROSAにて新店舗「イタリア料理 アローサ」をOPEN。現在 は一旦AROSAをク ローズし、次のプロジェクト(新店舗)展開の準備中。

五十川倫子

五十川倫子

いつか地元新潟でカフェをするという目標のため、前職を辞め、大阪で調理師学校へ。その後カフェ天国のオーストラリア・シドニーに渡り、バリスタの職に。マネージャーを任され、働きながら製菓学校に通い、チョコレートに出会う。2008年帰郷。2009年新潟県立図書館にてカフェをOPEN。趣味は海外旅行、ビデオ観賞、食べること。

Micicoco
新潟県新潟市中央区女池南3-1-2
新潟県立図書館1階 TEL.025-384-0746

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中澤麻衣

中澤麻衣

調理師として6年間勤務したのち、「大きなホテルの厨房ではなく、もっと近くでお客様の顔を見ながら働きたい」という思いでNIWATORI CAFÉへ。ホール・バリスタ歴は2年。ゼロからのスタートのため、休日は本屋や図書館を巡り、知識と技術を高めるべく日々トレーニング中。得意料理は煮物。

NIWATORI CAFÉ
新潟県新潟市中央区古町通6-959-2
スリークビル5F TEL.025-210-3535

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小野明日香

小野明日香

雑貨店の中にあるカフェというスタイルに興味を持ち、unJourに入社。コーヒーの知識はゼロ!というところから、各種セミナーや書籍で学ぶうちに、コーヒーの世界の奥深さに魅了され、そこで働く人々に刺激を受ける日々。好きな言葉は「挑戦」「桜梅桃李」。

UN JOUR and CAFE
新潟県新潟市東区新松崎3-2-7
TEL.025-250-8808

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星野元樹

星野元樹

前職タリーズコーヒーに勤務する中で、沢山のお客様と出会い、コーヒースクールの講師業を経験したことで"美味しいコーヒーのある豊かな生活提案"をしたいと各地のコーヒーシーンに参加。現在は新潟珈琲問屋に勤めつつ、新店舗オープン時のバリスタトレーニングや小規模店舗の開業サポートなどを兼務。素敵なコーヒーのあるシーンを作りたいと活動中。

新潟珈琲問屋
新潟市中央区西堀通り5番町866 新潟三越5階
TEL.025-378-2663

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平田沙緒里

平田沙緒里

東京の洋菓子店でパティシエとして腕を磨き、さらにカフェ勤務時代は料理全般を学ぶ。その後大好きな洋菓子の本場を肌で感じたいとフランスへ渡る。帰国後2011年よりローストカフェ入社。現在はコーヒー豆の知識やバリスタの技術などを学びながら、目標であるカフェ独立開業を目指し日々勉強中。趣味は食べ歩き。得意なお菓子はロールケーキ。

ROAST CAFE
新潟県新潟市江南区曙町3-2-7
TEL.025-381-1210

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斎藤寛之

斎藤寛之

ホテルでパティシエとして勤務したのち、地元新潟に戻り洋菓子、飲食店を経て、製菓学校の教職員となる。そこで新潟バリスタ協会の方々と出会いラテアートの魅力に触れ、協会に入会。2015年7月に「Café Pleine」をOPEN。IIAC(国際カフェテイスティング協会)認定エスプレッソ・イタリアーノ・テイスター。

Café Pleine
新潟市東区粟山1-21-25 第2マルヤビル
TEL.025-288-6586

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宮沢直美

宮沢直美

コーヒーの美味しさと素晴らしさ、人と人との繋がりを前職のタリーズコーヒーで学び、もっと多くのお客様に笑顔と幸せをお届けしたいという想いからバリスタの道に。ラテアートやハンドドリップ、焙煎等コーヒーの勉強に勤しむ日々。夢は独立開業と多くの子供達をラテアートで笑顔にすること。想い溢れる一杯を、幸せと共にお届けします!

SignStarCoffee

白井渉

白井渉

JBA認定バリスタ。イタリアンバールのカウンターを通した人と人とのコミュニケーションに魅了され、バリスタとなる。「バリスタとは最高のサービスマンである。そのためには人間的にも長けていないといけない。」を念頭にバリスタという職業を通し、日々自分を磨いている。目標のバリスタ像は「めちゃくちゃ美味しい珈琲を淹れる格好いい爺ちゃん」

THE BAROQUE
新潟市中央区万代島2 ピアBandai内
TEL.025-385-7010

坂井智昭

坂井智昭

学生時代、東京でカフェの魅力、ラテアートの素晴らしさに出会い、独立開業の夢を抱く。2013年9月、地元柏崎に「cafe confine」オープン。多くの人にカフェのあるライフスタイルを楽しんでいただきたいという思いで、日々活動中。コーヒーの奥深さ、美味しさに感動し、更なる技術、知識向上を目指す。

Cafe confine
柏崎市桜木町13-4-2
TEL.0257-47-7781

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事務局 土田
サポートメンバー
若山 暁生

[ SHOP ]SORAMAME珈琲焙煎所

石田愛美
金子 亜衣
阿部 聡

事務局

関健太郎

カメラ担当

関知子

カメラ担当